シドニーのピアモントに新しく日本食レストランが出来ました。

この地域は、シドニーの中でも高級かつ有名レストランが立ち並ぶ地域として知られています。

 

この日は、島根県の石州瓦メーカー「亀谷窯業」さんの瓦のお皿が入ったので

こちらのレストランに届けに行ってきました。

扉を入ると目に入るカウンター

オーナーシェフの岡崎英樹さん(ヒデさん)はイタリアで修行後

シドニーの名だたる人気店でヘッドシェフを務めた経歴を持つ、

シェフ歴約30年の大ベテラン。

2010年には、

オーストラリアでも人気の料理番組「料理の鉄人」の

坂井氏と陳氏がオーストラリア在住シェフとコラボするイベントで

シェフメンバーの3人の中の一人に選ばれました。

 

そんなヒデさんがオープンしたこちらのレストラン

Eiju Fusion Japanese Dining(エイジュ フュージョン ジャパニーズ ダイニング)では、

フレンチに日本料理のテイストを加えたフュージョン料理が楽しめます。

ワインを始め、お酒の種類も豊富なのでどれにしようか迷ってしまいそうですね。

壁に並べられた豊富な種類のワイン

8月の後半からはランチに行っているパスタメニューに加えて

「亀谷窯業」さんの瓦のお皿を使って山口の郷土料理「瓦そば」を提供するそうです!

その際にはまたこのブログで紹介したいと思います。

シックで落ち着いた雰囲気の店内

 

Eiju Fusion Japanese Dining

196 Harris Street, Pyrmont, Sydney

+61 285 903 433

(お店のご予約はこちらの電話番号からお願いします。)

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08/24/2018

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